अंगूरको छाला जस्तो देखिने रातो रंगको भौतिक-रासायनिक गुणहरू विशिष्ट छन्: यसको उपस्थिति गाढा रातो देखि बैजनी-रातो पाउडर सम्म हुन्छ, तरल र पेस्ट रूपहरू पनि उपलब्ध छन्, जसको साथमा हल्का विशेषता गन्ध पनि हुन्छ। यो पानी, इथेनॉल, प्रोपाइलिन ग्लाइकोल र अन्य विलायकहरूमा अत्यधिक घुलनशील छ तर बोसो, तेल र निरपेक्ष इथेनॉलमा अघुलनशील छ। यसको रंग उल्लेखनीय रूपमा pH-निर्भर छ - अम्लीय अवस्थामा स्थिर, उज्यालो रातो देखि बैजनी-रातो रंग प्रदर्शन गर्दछ, तटस्थ वातावरणमा नीलोमा सर्छ, र क्षारीय सेटिंग्समा अस्थिर हरियो हुन्छ।

यसको अतिरिक्त, यसमा प्रकाश र तापको लागि सीमित सहनशीलता छ; बलियो प्रकाश वा उच्च तापक्रममा लामो समयसम्म सम्पर्क गर्दा रङ फिक्का हुन सक्छ। फलाम र तामा जस्ता धातु आयनहरूको उपस्थितिमा, यो गाढा बैजनी-खैरो रंगमा परिणत हुन सक्छ, र यो अक्सिडेशनको कारणले रङ्गिन हुने सम्भावना हुन्छ, र समग्रमा मध्यम रंग शक्ति र ताप प्रतिरोधको साथ।