जुलाई ६ मा, बाबा जाभा रोस्टर एण्ड क्याफेका स्टोर म्यानेजर सिड्नी हेजलवुडले हूवर स्टोरमा एक ग्राहकको लागि ल्याटे तयार पारे। बाबा जाभाले अलाबामा ११९ मा आफ्नो तेस्रो स्थान खोल्नेछ।
चार वर्षअघि, हूवरका बासिन्दा नाथन र वेन्डी परविनले रिभरचेसमा बाबा जाभा रोस्टर एण्ड क्याफे नामक नयाँ क्याफे खोलेका थिए र यो अहिले विस्तार भइरहेको छ।
पाल्भिनहरूले फेब्रुअरीमा मोन्टेभालोमा दोस्रो स्टोर खोलेका थिए र अगस्टको अन्त्यमा वा सेप्टेम्बरको सुरुमा मेडो ब्रुक स्ट्रिप (अलाबामा ११९ र डग बेकर बुलेभार्डको कुना) को मुटुमा रहेको नयाँ गाउँमा खोल्ने आशा राखेका छन्। तेस्रो बाबा जाभा स्टोर।
२,२०० वर्गफुटको स्टोर डिसेम्बरमा बर्न बुट क्याम्प खोलिएको शपिङ सेन्टरमा अवस्थित छ। बाजा जाभाका अपरेशन उपाध्यक्ष ब्राड हेन्सका अनुसार यो १,६५० वर्गफुटको रिभरचेज स्टोर भन्दा अलि ठूलो हुनेछ।
नयाँ स्टोरले रिभरचेज स्टोर जस्तै कफी र चिया प्रदान गर्नेछ, तर यसमा नयाँ तत्व हुनेछ। मेडो ब्रुक बाबा जाभाले पप्सिकल बेच्न पपबारसँग मिलेर काम गर्नेछ।
पपबारका अमेरिकाभरि लगभग १५ स्थानहरू छन्, जसमा एटलान्टामा एउटा पनि समावेश छ, तर यो अलाबामामा पहिलो पपबार हुनेछ।
हेन्सले भने कि बाबा जाभा सधैं US 280 करिडोरमा हुन चाहन्थे किनभने त्यहाँ उनी र उनको परिवार बस्छन्, साथै उनीहरूका धेरै कर्मचारी र ग्राहकहरू पनि बस्छन्। हेन्सले भने कि विकासकर्ता जिम मिचेलले उनीहरूलाई आफ्नो किनमेल केन्द्रमा आउन आमन्त्रित गरेका थिए र उनीहरूलाई यो ठाउँ साँच्चै मन पर्यो।
"हामीलाई लाग्छ कि यो २८० डिग्रीको नजिक पुग्ने राम्रो तरिका हो, तर २८० डिग्री होइन," उनले भने। "यहाँ धेरै राम्रा ग्राहकहरू छन् र हामीलाई लाग्छ कि हाम्रो राम्रो व्यापार हुनेछ।"
बाबा जाभाले आफूले दिने कफीमा गर्व गर्छन्। हेन्सले भने कि यो पूर्णतया एक विशेष कफी हो र नियमित व्यावसायिक ग्रेड कफी होइन, जसको अर्थ यसले ८० वा सोभन्दा बढी अंक प्राप्त गर्नुपर्छ, जसको स्कोर कफीको बीउ कसरी उब्जाइन्छ, काटिन्छ, प्रशोधन गरिन्छ, ढुवानी गरिन्छ र भण्डारण गरिन्छ भन्ने कुरामा निर्भर गर्दछ। धेरैजसो बाबा जाभा कफीहरूलाई ८५ वा सोभन्दा बढी मूल्याङ्कन गरिएको छ, उनले भने।
पसलको प्रमुख कफी यमनबाट आउँछ, तर अन्य सिमीहरू चीन, इथियोपिया, कोलम्बिया, पपुवा न्यु गिनी, ग्वाटेमाला र होन्डुरसबाट आउँछन्, उनले भने।
बाबा जाभाले सुरुमा यसको सिमी पसलमा पोलेका थिए, तर अहिले धेरैजसो भुटेको काम पेल्हमको एउटा गोदाममा गरिन्छ, हेन्सले भने। पसल यति व्यस्त थियो कि उनीहरूले धेरैजसो बेकिंग अफ साइट गर्ने निर्णय गरे, उनले भने।
हेन्सले भने कि बाबा जाभा नैतिक रूपमा आफ्नो कफी गेडागुडी प्राप्त गर्न प्रतिबद्ध छ, जसको अर्थ गेडागुडी उत्पादन गर्ने किसानहरूलाई राम्रो क्षतिपूर्ति दिइन्छ।
“कफी उब्जाउन धेरै काम लाग्छ,” उनले भने। “हामी कसबाट किन्छौं भन्ने कुरामा हामी धेरै होसियार छौं... हामीले किन्छौं भन्ने मानिसहरूले स्थानीय मानिसहरूलाई मद्दत गर्न धेरै सामुदायिक परियोजनाहरू गर्छन्, जस्तै स्कूल र इनारहरू निर्माण गर्ने र समुदायको लागि काम गर्ने।”
बाबा जाभाको सिग्नेचर पेय पदार्थहरू परम्परागत इटालियन आकारहरूमा बेचिन्छन्। क्यापुचिनो - ६-८ औंस, लाट्टे - १२-१६ औंस, म्याचियाटो - ३ औंस, थोरै दूध थप्नुहोस्।
हेन्सले भने कि बाबा जाभा चिया भारतबाट चिया आयात गर्ने सचाई टी कम्पनी र अलाबामामा उब्जाइएको चिया प्रयोग गर्ने हन्ट्सभिलमा आधारित पाइपर एण्ड लिफले उत्पादन गर्छ।
पसलले हाइल्याण्ड गोरमेट स्कोनका मीठा स्कोनहरू र अलाबास्टरको कपर ट्रेनबाट स्वादिष्ट स्कोनहरू, दालचिनी प्यानकेकहरू, मीठा स्कोनहरू र क्रोइसेन्ट ब्रेकफास्ट स्यान्डविचहरू सहित केही खाद्य वस्तुहरू पनि बेच्छ। हुभरमा रहेको मिशेलको चकलेट ल्याबले कफी केक, ब्रेकफास्ट बार, पफ पेस्ट्री र ओरियोहरू सेवा गर्दछ।
हेन्सले भने कि उनी मेडो ब्रुकको ठ्याक्कै क्षमताको बारेमा अझै निश्चित छैनन्, तर यो रिभरचेज जस्तै हुनुपर्छ, जहाँ ४८ जना सिट हुन्छ। रिभरचेजले १२ जनालाई रोजगारी दिन्छ, जसमध्ये केही अंशकालिक हुन्, उनले भने।
वास्तवमा, बाबा जाभाले बर्मिंघम शहरमा चौथो सुविधा निर्माण गर्न सम्झौतामा हस्ताक्षर गरेको छ, हेन्सले भने, पूर्व पावेल स्टीम पावर प्लान्ट परियोजनाको एक भागको रूपमा। स्टोर लगभग ३,००० वर्ग फिटको हुनेछ, रिभरचेज स्टोरको आकार भन्दा लगभग दोब्बर, तर सम्भवतः २०२४ को गर्मी सम्म खुल्ने छैन, उनले भने। यो पपबार स्टोरहरूसँग पनि मर्ज हुनेछ, उनले भने।
विकासकर्ता जेजे थोमसले अगस्ट १४ मा घोषणा गरे कि बाबा जाभा र पपबार होमवुडको ग्रीन स्प्रिंग्स हाइवेमा द एज नामक नयाँ विकासमा पनि आउँदैछन्।
सम्पादकको नोट: यो लेख अगस्ट १५ मा बाबा जाभा र पपबारले होमवुडमा संयुक्त स्टोर खोल्ने तयारी गरिरहेका छन् र यस फेब्रुअरीमा मोन्टेभालोमा पनि स्टोर खोल्ने तयारी गरिरहेका छन् भन्ने समाचारसहित अद्यावधिक गरिएको थियो।