जुलाई ६ मा, बाबा जाभा रोस्टर एण्ड क्याफेका स्टोर प्रबन्धक सिड्नी हेजलवुडले हूवर स्टोरमा ग्राहकका लागि लेट तयार गरे। बाबा जाभाले आफ्नो तेस्रो स्थान अलाबामा 119 मा खोल्नेछ।
चार वर्षअघि, हूवरका बासिन्दा नाथन र वेन्डी पारभिनले रिभरचेजमा बाबा जाभा रोस्टर र क्याफे नामक नयाँ क्याफे खोलेका थिए, र यो अहिले विस्तार हुँदैछ।
पाल्भिन्सले फेब्रुअरीमा मोन्टेभाल्लोमा दोस्रो स्टोर खोलेका थिए र अगस्टको अन्त्यमा वा सेप्टेम्बरको सुरुमा मेडो ब्रुक स्ट्रिप (अलाबामा 119 र डग बेकर बुलेभार्डको कुनामा) को मुटुमा रहेको नयाँ गाउँमा खोल्ने आशा राखेका थिए। तेस्रो बाबा जाभा स्टोर।
2,200-वर्ग फुटको स्टोर त्यही किनमेल केन्द्रमा अवस्थित छ जहाँ डिसेम्बरमा बर्न बुट क्याम्प खोलिएको थियो। यो 1,650-वर्ग फुट रिभरचेज स्टोर भन्दा थोरै ठूलो हुनेछ, ब्राड हेन्सका अनुसार, बाजा जाभाका लागि अपरेशनका उपाध्यक्ष।
नयाँ स्टोरले रिभरचेज स्टोर जस्तै कफी र चिया प्रस्ताव गर्नेछ, तर नयाँ तत्व हुनेछ। Meadow Brook Baba Java Popbar सँग मिलेर पप्सिकल्स बेच्ने छ।
पपबारको अमेरिकाभरि लगभग 15 स्थानहरू छन्, जसमा एटलान्टामा रहेको छ, तर यो अलाबामामा पहिलो पपबार हुनेछ।
हेन्सले भने कि बाबा जाभा सधैं US 280 कोरिडोरमा रहन चाहन्थे किनभने उहाँ र उहाँको परिवार, साथै तिनीहरूका धेरै कर्मचारी र ग्राहकहरू बस्छन्। हेन्सले भने कि विकासकर्ता जिम मिचेलले उनीहरूलाई आफ्नो किनमेल केन्द्रमा आउन आमन्त्रित गरे र उनीहरूलाई यो ठाउँ साँच्चै मन पर्यो।
"हामीलाई लाग्छ कि यो 280 डिग्री नजिक पुग्न राम्रो तरिका हो, तर 280 डिग्री होइन," उनले भने। "यहाँ धेरै उत्कृष्ट ग्राहकहरू छन् र हामीसँग राम्रो व्यापार हुनेछ जस्तो लाग्छ।"
बाबा जावाले उनीहरूले सेवा गर्ने कफीमा गर्व गर्छन्। हेन्सले भने कि यो कडा रूपमा एक विशेष कफी हो र नियमित व्यावसायिक ग्रेड कफी होइन, यसको मतलब यो कफीको बीउ कसरी हुर्काइन्छ, फसल, प्रशोधन, ढुवानी र भण्डारण गरिन्छ भन्ने आधारमा स्कोर सहित 80 वा माथिको अंक प्राप्त गर्नुपर्छ। अधिकांश बाबा जाभा कफीलाई ८५ वा माथिको मूल्याङ्कन गरिएको छ, उनले भने।
स्टोरको प्रमुख कफी यमनबाट आउँछ, तर अन्य सिमीहरू चीन, इथियोपिया, कोलम्बिया, पपुवा न्यू गिनी, ग्वाटेमाला र होन्डुरसबाट आउँछन्, उनले भने।
बाबा जावाले सुरुमा यसको सिमी पसलमा रोस्ट गर्थे, तर अहिले धेरैजसो रोस्टिङ पेल्हमको गोदाममा गरिन्छ, हेन्सले भने। पसल यति व्यस्त थियो कि उनीहरूले धेरैजसो बेकिंग अफ-साइट गर्ने निर्णय गरे, उनले भने।
हेन्सले भने कि बाबा जावा पनि नैतिक रूपमा यसको कफी बीन्स सोर्सिङ गर्न प्रतिबद्ध छन्, यसको मतलब सिमी उत्पादन गर्ने किसानहरूले राम्रो क्षतिपूर्ति पाएका छन्।
उनले भने, ‘कफी उत्पादन गर्न धेरै काम लाग्छ । "हामी कसबाट किन्छौं भन्ने बारे हामी धेरै होसियार छौं... हामीले किनेका मानिसहरूले स्थानीय मानिसहरूलाई मद्दत गर्न धेरै सामुदायिक परियोजनाहरू गर्छन्, जस्तै स्कूल र इनारहरू निर्माण गर्न र समुदायको लागि कामहरू गर्न।"
बाबा जाभाको हस्ताक्षर पेयहरू परम्परागत इटालियन आकारहरूमा बेचिन्छन्। क्यापुचिनो - 6-8 औंस, लाट्टे - 12-16 औंस, म्याचियाटो - 3 औंस, थोरै दूध थप्नुहोस्।
हेन्सले बाबा जाभा चिया भारतबाट चिया आयात गर्ने सचाई टी कम्पनी र अलाबामामा उत्पादन हुने चिया प्रयोग गर्ने हन्ट्सभिलमा आधारित पाइपर एण्ड लीफले उत्पादन गरेको बताए।
पसलले केही खाद्य वस्तुहरू पनि बेच्दछ, जसमा हाइल्याण्ड गउरमेट स्कोनबाट मिठाई स्कोनहरू र अलाबास्टरको कपर ट्रेनबाट सेभोरी स्कोनहरू, दालचीनी प्यानकेकहरू, मीठो स्कोनहरू र क्रोइसेन्ट ब्रेकफास्ट स्यान्डविचहरू समावेश छन्। हूवरमा रहेको मिशेलको चकलेट ल्याबले कफी केक, ब्रेकफास्ट बार, पफ पेस्ट्री र ओरियोस सेवा दिन्छ।
हेन्सले भने कि उनी अझै मेडो ब्रूकमा सही क्षमताको बारेमा निश्चित छैनन्, तर यो रिभरचेज जस्तै हुनुपर्छ, जसमा 48 व्यक्तिहरू बस्छन्। रिभरचेजले १२ जनालाई रोजगारी दिन्छ, केही अंशकालिक, उनले भने।
वास्तवमा, बाबा जाभाले डाउनटाउन बर्मिंघममा चौथो सुविधा निर्माण गर्न सम्झौतामा हस्ताक्षर गरेका छन्, हेन्सले भने, पूर्व पावेल स्टीम पावर प्लान्ट परियोजनाको भागको रूपमा। स्टोर लगभग 3,000 वर्ग फिट हुनेछ, रिभरचेज स्टोर को लगभग दोब्बर आकार, तर सम्भवतः गर्मी 2024 सम्म खुल्ने छैन, उनले भने। यो पपबार स्टोरहरूसँग पनि मर्ज हुनेछ, उनले भने।
विकासकर्ता जेजे थॉमसले अगस्ट १४ मा बाबा जाभा र पपबार पनि होमवुडको ग्रीन स्प्रिंग्स हाइवेमा द एज नामक नयाँ विकासमा आउँदैछन् भनेर घोषणा गरे।
सम्पादकको नोट: यो लेख अगस्ट १५ मा बाबा जाभा र पपबार होमवुडमा संयुक्त पसल खोल्ने तयारी गर्दै छन्, साथै यस फेब्रुअरीमा मोन्टेभालोमा स्टोर खोल्ने तयारीमा छन् भन्ने समाचारको साथ अपडेट गरिएको थियो।